الفاصوليا الخضراء على الطريقة الفرنسية

[size=16]




المكونات


• 450 جم من الفاصوليا الخضراء
• ملح الطعام


طريقة التحضير


1. يملأ قدر كبير بالماء ثم يترك على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه حفنة من الملح
2. وفي هذه الأثناء تقطع أطراف الفاصوليا مع مراعاة التخلص من أي قطع غير خضراء أو فاسدة
3. توضع الفاصوليا في الماء المغلي لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تنضج ولكنها لا تزال مقرمشة
4. تصفى الفاصوليا من الماء ثم توضح في حمام ثلج مباشرة لإكتساب لونها اللامع
5. أو توضع الفاصليا في مصفاة ثم توضع الماصفاة في قدر به بطاطا تسلق في
ماء مغلي لمدة من 3 إلى 4 دقائق لتنضح الفاصوليا على البخار مع التقليب من
وقت لآخر[/size]